На время представления к званию Герой Социалистического Труда
овцевод колхоза "Большевик" Палехского района Ивановской области.

Родилась в 29 октября 1907 года в селе Красное ныне Палехского района Ивановской области в крестьянской семье. Русская. В семье было 10 детей и девочка с ранних лет работал в поле, помогал родителям.

В 1920-е годы вместе с мужем одна из первых вступила в сельхозартель, позднее колхоз "Большевик". Сначала работала скотницей на ферме, потом перешла к телятам. В предвоенные годы трудилась в поле, выращивала лен. В конце 1941 году был избрана председателем сельского совета. На этом хлопотном посту оставалась все военные годы.

После войны стала работать птичницей. В 1948 году, по предложению мужа - председателя колхоза "Большевик" - перешла на овцеферму. Взяла стадо овец 70-80 голов. Тогда считалось, что овцеводство не выгодно в условиях среднерусской полосы и почти не развивалось. Штыкова решил опровергнуть это мнение.

В первую очередь навела порядок с овцами: выбраковала плохих животных, с ветеринарами очистила от болезней, пополнила хорошими племенными овцами романовской породы. Добилась от правления строительства новой овчарни. Что бы сократить падеж молодняка, разработала свой метод закалки ягнят - холодное содержание - и вскоре создала замечательное стадо. На ее ферме был открыта республиканская школе передового опыта.

В 1963 году в колхозе уже была новая электрифицированная овчарня арочного типа, оборудованная водопроводом, коромокухней и подвесной дорогой для подачи кормов. Содержалось в овчарне 360 овцематок, а ухаживали за ними только двое - Елизавета Ивановна и ее муж Александр Иванович, которого как инвалида войны освободили от обязанностей председателя. Воспитывались ягнята не совсем обычно: сурово, в холоде, даже в родильном отделении не было печки. В тот год, не смотря на затяжную морозную зиму, был получен приплод несколько сотен ягнят, в среднем от 100 маток 350 янят.

Указом Президиума Верховного Совета СССР от 11 января 1963 за самоотверженный труд и достижение в течение ряда лет высоких показателей по разведению романовских овец Штыковой Елизавете Ивановне присвоено звание Героя Социалистического Труда с вручением ордена Ленина и золотой медали "Серп и Молот".

Активно участвовала в общественной жизни. В разные года году избиралась в Верховный Совет РСФСР, облисполком, президиум облсовпрофа, обком ВЛКСМ. Была делегатом 22 съезда партии, членом бюро обкома КПСС.

Работала на своtй ферм до выхода на пенсию в 1967 году. В начале 1990-х годов переехала к сыну в областной центр - город Иваново. Скончалась 19 марта 1997 года. Похоронена на Богородском (городском) кладбище в городе Иваново.

Награждена двумя орденами Ленина, медалями; в том числе медалями ВДНХ.

В Ивановской области для тружеников сельского хозяйства была учреждена премия им. Штыковой.