В годы Великой Отечественной войны:
- механик-водитель танка, шофер тягача.

Родился 31 марта 1924 года в городе Шуе в семье служащего. Чех. В 1933 году с семьёй переехал в Ярославль. В 1942 году окончил среднюю школу № 43, параллельно в 1941 году - курсы шоферов.

В апреле 1942 года был призван в Красную Армию. В запасном полку получил специальность механика-водителя танка. Боевой путь начала в ноябре 1942 года в рядах 122-го танкового полка на Северо-Кавказской фронте, воевал механиком-водителем танка "Валентайн". Летом 1943 года в рядах того же полка, перевооруженного на танки Т-34, участвовал в сражении на Курской дуге, в битве под Прохоровкой. В дальнейшем участвовал в освобождении левобережной Украины, форсировании Днепра, в боях на Букринском плацдарме, освобождении Киева.В боях под городм Житомир был ранен.

На завершающем этапе войны служил водителем автотягача 83-й эвакуационной роты 1-го Украинского фронта, которая занималась эвакуацией повреждённой советской и трофейной бронетехники. Демобилизован в декабре 1945 года.

Вернулся в город Ярославль. В 1951 году окончил Ярославский государственный медицинский институт, прошел путь от аспиранта до профессора. С 1968 по 1990 годах заведовал кафедрой анатомии человека. В 1961-1968 годах являлся проректором по учебной работе, с 1968 по 1977 годах - ректором Ярославского медицинского института. С 1990 по 2005 годы - профессор кафедры анатомии человека.

Основоположник нового научного направления в нейроморфологии - миелоархиректоника периферических нервов. Под руководством Г.В.Стовичека подготовлены 2 доктора и 18 кандидатов медицинских наук. Автор более 120 научных работ и монографий. В течение многих лет являлся членом Президиума Всероссийского научного общества анатомов, гистологов и эмбриологов (ВНОАГЭ), редакционного совета БМЭ и журнала "Архив анатомии, гистологии и эмбриологии".

Жил в городе Ярославль. Скончался 16 марта 2003 года. Похоронен на Воиснком мемориальном кладбище города Ярославля.

Заслуженный деятель науки РСФСР. Награжден орденами Октябрьской революции, Трудового Красного Знамени, Отечественной войны 2-й степени, медалями, в том числе "За боевые заслуги".